sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Bolo de Cenoura

Ingredientes
3 ovos
1 copo de óleo
3 cenouras
3 copos trigo
1 colher de fermento
2 xícaras (chá) açucar
Modo de Preparo

Coloque os ovos dentro do liquidificador e bata bem, depois acrescente a cenoura cortada, acrescente o copo de óleo e o copo de acúcar e bata tudo. Depois em uma vazilha coloque 3 copos de trigo e acrescente a mistura batida e misture. Depois acrescente o fermento e misture levemente.
Unte uma forma com óleo e farinha de trigo coloque a mistura e leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Coloque um palito para ver se ja está pronto. (mais ou menos uns 40min).
Cobertura
500gr de chocolate ao leite
300gr de creme de leite
Derreta o chocolate e misture com o creme de leite, quando o bolo estiver pronto jo por cima dele.

sábado, 26 de novembro de 2011

Peixe com Shitake

Receita Aprecentada no 
Programa Estância No Alto da Serra.

Ingredientes:
  • 1 kg. de filés de peixe, de carne branca e firme ( namorado, Saint peter, cherne ou  badejo)
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 2 colheres de sopa de saquê
  • 5 colheres de sopa de shoyu
  • 3 cenouras cortadas em tiras finas
  • 6 cogumelhos shitake grandes
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 maço cebolinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
Modo de preparo:
Salpique um pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve. Corte quatro folhas de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés. Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu, coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shitake cortado em tiras. Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido. Asse por 15 minutos.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Omelete


5 porções
Ingredientes
6 ovos
1 cebola grande cortadas em rodelas
300gr de presunto cortados em tira
300gr de queijo prato cortados em tira
6 tomates cereja (para decorar)
3 tomates picadinho
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de sopa de azeite
1 alho socado
sal a gosto
pimenta a gosto
ervas finas desidratadas a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola.
Assim que a cebola estiver transparente, coloque os tomates picadinho, as ervas finas um pouco de sal e refogue.
Pegue uma tigela e passe o alho socado no fundo dela, coloque os ovos e o requeijão bata até obter uma mistura homogenia (bata com o garfo mesmo).
Misture os restante dos ingredientes na tigela com os ovos (menos os tomatinhos cereja) e incorpore na frigideira juntamente com o refogado.
Deixe em fogo baixo com uma tampa em cima para fritar uniformemente.
Se vc conseguir vc pode virar o omelete.
Decore com os tomates cereja e sirva.

Bom apetite

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Lasanha de Peixe e Abobrinha



Ingredientes
Para a abobrinha
4 abobrinhas médias
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de alho amassado
Sal com ervas ou tempero pronto a gosto
Para o peixe
700 g de filé de peixe (merluza ou pescada)
1 colher (sobremesa) de alho picado
Sal com ervas ou tempero pronto
Suco de 1 limão
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Para o molho de tomates
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
6 tomates médios sem pele e sem sementes picados
Folhas de manjericão fresco picadas a gosto
1/2 lata de molho de tomate pronto
Sal com ervas ou tempero pronto
Para a montagem
1 litro de molho bechamel
Abobrinha refogada
Peixe empanado e frito
Molho de tomates
200 g de mussarela ralada
150 g de queijo parmesão ralado
modo de preparo
Para a abobrinha
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e rale no ralador grosso.
Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e amoleça a cebola.
Acrescente a abobrinha ralada rapidamente. Acerte o sal. Retire e reserve.
Para o peixe
Tempere os filés de peixe com o alho, o sal temperado e o suco de limão.
Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.
Para o molho de tomates
Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola até dourar.
Junte os tomates, o manjericão, o molho de tomate e o sal.
Cozinhe por 4 min até ficar encorpado.
Para a montagem
Num refratário (22 cm x 14 cm), faça camadas alternadas de:
molho branco, abobrinha, molho de tomates, queijo parmesão, mussarela e peixe.
Finalize com molho de tomates, queijo mussarela e parmesão.
Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.


segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Língua a Baviera


Língua a Baviera

2 linguas limpas e cozidas (cozinhar com louro cebola e dente de alho e 1 tablete de caldo de carne)
1 lata de cerveja preta
6 tomates sem pele tipo italiano
Tempero pronto de cebola:
Colocar no liquidificador:
2 cebola grande
1 dentes de alho picado
1 pimentão do gosto que vc preferir
1 pimenta sem sementes
azeite
1 sache de caldo de carne
cebolinha a gosto
salsinha a gosto

Manjericão a gosto
1 colher de sopa de molho inglês
1 xícara de cenoura bem picadinha
1 xícara de cogumelos porto belo fresco

Modo de Preparo

Colocar em uma panela , o tempero pronto de cebola e refogar ele por 1 minuto,
Acrescente os tomates italianos batidos no liquidificador, o molho inglês, o manjericão, cerveja preta, a cenoura e refogar até dar uma leve encorpada.
Depois colocar as línguas o cogume deixar por 5 minutos e servir.



segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Pasta ao Limone




Pasta ao Limone
Ingredientes: 

500 gramas de macarrão penne ou tagliarini 

Para o Molho

500 ml de creme de leite fresco
Suco de 3 limões sicilianos
3 colheres de sopa de manteiga
Raspas de 2 limões sicilianos
2 xícaras de parmesão ralado
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes do molho numa tigela, menos as raspas do limão
Coloque numa panela e ferva até reduzir um pouco e ficar mais encorpado
Cozinhe o macarrão al dente e misture ao molho
Finalize com as raspas de limão, em seguida salpique com queijo ralado

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Sardinhas Marinadas



Ingredientes

  • 500g de filés de sardinhas
  • 1 cebola cortada em rodelas ao meio bem fininha
  • 100ml de vinagre de vinho branco
  • 3 folhas de louro
  • 4 dentes de alho finamente picados
  • 2 colheres de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de azeite – de uma ótima marca
  • Pimenta vermelha a gosto


Modo de preparo

Lavar e secar bem os filés das sardinhas, cortá-los em tiras e colocá-los em uma travessa.
Misturar o vinagre, o louro, alho, sal e colocar sobre as sardinhas
Cobrir e levar à geladeira por 3 a 4 horas.
Retirar a mistura de vinagre, acrescentar o azeite, a pimenta, a cebola e misturar bem
Levar novamente à geladeira por mais 1hora.
Pode ser servido no pão, na salada.

sábado, 30 de julho de 2011

Galinhoca

Programa exibido no dia 27/07/2011
http://www.redetvmais.com.br/culinariamais/receitas.asp?idreceita=1075



Ingredientes: 
1 kilo de frango picado
1 kilo de mandioca cozida
1 cenoura ralada
3 tomates picados (sem semente)
1 cebola picada
1 lata de extrato de tomate
2 tabletes de caldo de galinha (dissolver em 1 copo de água)
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de chá de azeite

Modo de Preparo:Em uma panela, coloque o azeite e a cebola
Refogue por alguns minutos
Acrescente o frango picado
Tempere com sal e pimenta a gosto
Frite até ficar bem dourado
Acrescente a cenoura, o tomate picado e o extrato de tomate
Coloque em parte da água que foi cozida, a mandioca ainda quente
Deixe encorpar por alguns minutos
Acrescente os pedaços de mandioca
Se necessário, acrescente mais água, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos
Sirva com arroz branco


sexta-feira, 20 de maio de 2011

Sobá




Para você ter a receita do sobá click neste link.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/49223-soba-super-facil.html

Rodrigo Teixeira · Campo Grande, MS
27/3/2006 · 286 · 26
Para começar explico logo de cara: sobá não é igual a yakisoba. Ambos vêm da culinária japonesa, têm macarrão, legumes e carne, mas são bem diferentes. O sobá tem como base um macarrão feito artesanalmente e um caldo especial que obriga o indivíduo a comer em uma cumbuca. O prato ainda leva omelete cortado em tirinhas, um bocado de cebolinha e carne de porco bem frita. Joga-se shoyo a gosto ou pedacinhos de gengibre. Esta é a receita que faz a cabeça da população de Campo Grande há décadas e que nos últimos anos virou uma verdadeira mania. Como é difícil de se fazer em casa, o campo-grandense tem que ir procurar o sobá na rua. Por isso, do centro aos bairros mais populares, sempre se encontra um bar, barraquinha, trailer, feira livre e até restaurante residencial vendendo a iguaria. “O sobá é a maior contribuição da colônia japonesa para Campo Grande. Virou um símbolo cultural”, afirma a jornalista Maristela Yule, diretora do documentário Arigatô, que relata a história da colônia japonesa no Estado.


Na verdade, o sobá é um prato de Okinawa, um departamento do Japão. Como a maioria dos japoneses que habitam Campo Grande é originária desta ilha-continente, o sobá veio naturalmente junto. Em 1914, quando a estrada de ferro finalmente ficou pronta e chegou a Campo Grande, muitos japoneses adquiriram lotes para plantar café e se estabeleceram na área rural. Mas o preço do café caiu e eles resolveram investir em hortas. Com isso, começaram a ter mais contato com as feiras livres. “Quem estava na cidade fazia o sobá para esperar os que vinham das granjas. Era tipo a marmita deles. Todos iam comer em uma barraquinha, que tinha uma cortininha impedindo que os outros vissem dentro. Era comer escondido mesmo. Até que um brasileiro abriu a cortininha, viu o que eles estavam comendo, perguntou o que era, experimentou e gostou. Em pouco tempo o sobá já estava conhecido em toda a cidade”, relata Maristela.


Mais do que conhecido, o sobá é um verdadeiro astro da culinária local. Na Feira Livre de Campo Grande, por exemplo, existem 20 restaurantes especializados. O local reúne facilmente duas mil pessoas consumindo vorazmente o prato vendido a R$ 9,00 (grande), R$ 8,00 (médio) e R$ 7,00 (pequeno). Na Barraca da Amélia, uma das mais tradicionais do local e que produz o prato desde 1990, vende-se uma média de 100 sobás por dia. Anísia Higa, irmã de Amélia, garante que não é fácil fazer o sobá e quem vê o prato sendo montado em menos de 30 segundos não imagina o grande preparo que é preciso para dar conta do público esfomeado e aficcionado na iguaria. “Não é qualquer um que faz. O caldo tem um segredinho que só a Amélia sabe e trazemos muita coisa já pronta, como o omelete e as carnes”, explica Anísia, uma típica okinawana campo-grandense. 


quinta-feira, 7 de abril de 2011

SIBELE BINDEWALD TINEU: Camarão com Quiabo

SIBELE BINDEWALD TINEU: Camarão com Quiabo: "Ingredientes 1kg de quiabo 1kg de camarão sem cabeça 1 pimentão amarelo fatiado 1 cebola média bem picadinha 4 tomates bem picados 3 den..."

Camarão com Quiabo





Ingredientes
1kg de quiabo
1kg de camarão sem cabeça
1 pimentão amarelo fatiado
1 cebola média bem picadinha
4 tomates bem picados
3 dentes de alho socados
1 colher de chá de glutamato monossódico
suco de 3 limões
pimenta vermelha a gosto
salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo
1.Corte o quiabo em rodelas, coloque na água com vinagre, depois de 1hora escorra este quiabo frite ele no óleo por 5 minutos para tirar sua gosma reque por cima dele 1 limão.
2.Tempere o camarão com sal e os restantes do limão (suco), reserve por 1hora em geladeira.
3. Numa panela acrescente óleo para fritar a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, tempere com o glutamato monossódico, pimenta vermelha a gosto, salsinha e sal a gosto (não esqueça que vc ja temperou o camarão com sal).
4.Coe o quiabo do olho e acrescente ele no refogado acima, juntamente com o camarão. Misture tudo quando o camarão ficar rosado você ja pode desligar do forno e servir.
5.O Quiabo nesta receita fica sem baba, e o prato fica uma delícia.

Bom Apetite.

quinta-feira, 31 de março de 2011

Pudim de Banana




Ingredientes
  • 3 bananas nanica graúdas e maduras
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos

Modo de preparo
  • Bata todos os ingredientes no liqüidificador.
  • Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura.
  • Cozinhe em banho maria no forno ou no fogo normal ou no microondas.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.


Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/pudins/pudim-de-banana-com-leite-condensado.html#ixzz1IDAMSNma

quarta-feira, 30 de março de 2011

Peixe Ensopado



Ingredientes: 
1 kg de files de peixe robalo ou similar; 
1 pimentão grande em rodela; 
1 cebola media em rodela;  
4 tomates em rodela; 
3 dentes de alho socado;  
2 limões (suco); 
6 colheres de azeite de oliva; 
Coentro picado; (se você não gostar do sabor do coentro pode utilizar a salsinha)
Cebolinha picada a gosto; 
1 pimenta dedo de moça pequena. 
Sal a gosto;  
3 colheres de extrato de tomate concentrado; 
2 pacotinhos  de Hondashi 
20 g de farinha de mandioca.

Modo de fazer: 
Lave o peixe com parte do suco do limão e água, enxugue, coloque em uma panela com tampa os filés de peixe, e todos os temperos. Descanse por 30 minutos. 
Leve ao fogo quando começar a ferver, acrescente o caldo do peixe. Deixe cozinhar até o peixe amolecer, separe um pouco do caldo, acrescentando a farinha de mandioca, mexendo sempre e em fogo baixo. 
Sirva quente com pirão e arroz branco e molho de pimenta malagueta.

terça-feira, 29 de março de 2011

Patê de Cebola (receita enviada pela minha amiga Kelly)




Ingredientes
1 pacote de sopa de cebola
2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo
Misture os 2 ingredientes e leve a geladeira por 1 hora para que fique consistente.
Sirva com torradinhas. Fica uma delícia.
Bom Apetite.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Escondidinho de Bacalhau exibido dia 25/03/2011 na Rede TV+ veja

Acesse o link do Programa: http://www.redetvmais.com.br/culinariamais/receitas.asp?idreceita=991

Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes:
1kg de bacalhau dessalgado
1 cebola grande picada
1kg de batata cozida e espremida
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de cheiro verde picado
Azeite de oliva
Azeitonas pretas
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:Em uma panela, doure a cebola em bastante azeite, em seguida acrescente o bacalhau e refogue, tempere com sal se necessário e acrescente o cheiro verde picado.
Caso esteja seco, coloque mais azeite e reserve.
Em outra panela, coloque o leite, a batata e o sal, misture tudo formando um purê e reserve.

Modo de Preparo da Montagem:
Em uma travessa ou em potinhos individuais, coloque um fio de azeite no fundo, ponha uma porção do bacalhau, cubra com o purê e, por cima, salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e sirva.
 

Sibele Tineu
Culinarista
Tel.: (11) 3542-6059  
culinarista@r7.com
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terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Sorvete com suspiros e morangos.




Ingredientes

  • 6 Bola(s) sorvete  sabor creme
  • 2 Xícara(s) suspiros comprados prontos
  • 1 Xícara(s) morangos
  • A gosto calda de chocolate para sorvete

Modo de preparo

  1. Em duas taças para sobremesa, divida o sorvete  sabor creme e alterne em camadas com o suspiro e os morangos. Decore com a calda de chocolate e sirva em seguida
  2. VARIAÇÃO Se preferir, decore com raspas de chocolate.
  3. DICA Para dar mais sabor àa sobremesa e um visual mais bonito, prefira os suspiros pequenos.

domingo, 13 de fevereiro de 2011

Macarrão ao Mediterrâneo (parafuso com manjericão, queijo de bufala)




Ingredientes

- 500 g de mussarela de búfala picada
- 500 g de tomates maduros cortados em cubos médios
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o miolo
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 2 copos (tipo americano) de azeite
 - 500 g de macarrão parafuso

Modo de Preparo

1 - Em uma tigela misture 500 g de mussarela de búfala picada,
500 g de tomates maduros cortados em em cubos médios, 1 xícara
(chá) de folhas de manjericão, 5 ou 6 dentes de alho cortados ao
meio sem o miolo, pimenta dedo-de-moça picada a gosto, salsinha
picada a gosto, 2 copos (tipo americano) de azeite e leve a
geladeira coberto com filme plástico por 3 h. 

2 - À parte cozinhe o macarrão parafuso em água fervente (veja o
tempo de cozimento pedido na embalagem). Assim que estiver "al
dente" escorra em um escorredor de macarrão e coloque num prato
de servir. Junte a misture de queijo e tomate e sirva a seguir.

Cozimento: 11 minutos 

Salada de Pepino com Queijo Minas e Semente de Linhaça




Ingredientes
  • 1 pepino grande
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 sache de caldo de legumes  

Modo de preparo:
  1. Corte o pepino em tiras, com o auxílio de um ralador
  2. Coloque em uma tigela e acrescente o queijo, a semente de linhaça, o limão, o azeite e polvilhe o sache de caldo de legumes
  3. Misture e sirva em seguida

sábado, 12 de fevereiro de 2011

Berinjela Recheada (light)




Ingredientes
  • 3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado
  • 100 g de carne moída
  • 2 xícaras e meia (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de legumes KNORR
  • Para Polvilhar:
    Queijo ralado
    Cheiro-verde Picado
Modo de Preparo: 
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.
  3. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.
  4. Junte o leite e o creme de legumes KNORR. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  5. Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.





Kani com arroz (light)




Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) arroz 
  • 1 sachê de tempero Knorr Meu Arroz 
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1/2 xícara de kani kama picado
  • 1/2 xícara (chá) de pepino-japonês picado 
  • 3 folhas de alga marinha nori cortada seca cortadas em tiras
  • 2 colheres (chá) de sementes de gergelim branco ou preto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz  por 2 minutos.
Acrescente o tempero Knorr Meu Arroz  e refogue rapidamente.
Junte a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve.
Em uma tigela, coloque o kani, o pepino, a nori e o gergelim. Junte o arroz reservado e misture delicadamente.
Sirva em seguida.


Dicas

Misture as folhas de nori por último, para não perder a textura da alga. A nori é o nome que se dá no Japão a uma alga processada. Ela possui poucas calorias e altas taxas de vitamina A e iodo. Para deixá-la ainda mais crocante, toste-a rapidamente na flama do fogão. 

Kani kama é feito de pescado natural moído e prensado, misturado com outros frutos do mar, como por exemplo, carangueijo, lagosta e camarão, predominando o sabor de carangueijo.


terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Ragu de Pernil




Ingredientes


1 e 1/2 de pernil de porco cortado em cubos
1 litro de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 cenouras picadas
1 alho-poró picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Preparo

Em uma vasilha, coloque os cubos de carne e regue-os com o vinho tinto. Leve para a geladeira e deixe marinar por 24horas.
Passado esse tempo, retire a carne da marinada e reserve o vinho.
 Polvilhe a carne com a páprica, a farinha e um pouco de sal. Leve ao fogo médio uma frigideira grande com o azeite e doure a carne.  Reserve.
Na mesma frigideira, refogue as cenouras, o alho-poró e a cebola. Quando estiverem macias, adicione o purê de tomate e reduza um pouco.
Coloque a carne reservada em uma panela e junte o refogado. Acrescente o vinho reservado e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que a carne esteja macia no ponto de ficar desfiada.
Pode ser servido com macarrão fica uma delícia.


Bom Apetite.

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Salada de Batata Humm com Picles









Ingredientes


1kg de batatas
300g de pepino em conserva

200g de cenoura em conserva
200g de nabo em conseva
1 pimenta malagueta
1 cebola roxa cortada bem pequena
20 folhas de majericão
1 xícara de maionese
1 colher de chá de pimenta do reino 
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite



Modo de Preparo



Prepare as batatas: Lave-as bem com uma escova macia para legumes em água corrente. Sem descascar, corte-as em pedaços não muito pequenos e coloque em uma panela funda com água suficiente para cobrí-las e o sal. Espete com um garfo para saber se estão cozidas. Quando estiverem macias, estarão prontas. Escorra em uma peneira e deixe esfriar para misturar aos outros ingredientes.
Prepare os pepinos, cenouras e o nabo: Em uma tábua de corte pique.
Prepare a pimenta e a cebola: Retire o cabinho da pimenta e descasque a cebola. Corte-as bem pequeninho e reserve.
Prepare o manjericão: Lave cada folha individualmente retirando toda as impurezas. Deixe as folhas secarem e rasgue-as com as mãos.
Prepare a maionese: Em uma tigela pequena misture a maionese, a pimenta do reino moída e o azeite. Mexa bem e reserve.
Arrume a salada: Em uma tigela grande ou saladeira coloque todos os ingredientes e misture delicadamente com uma colher grande evitando amassar as batatas. Sirva fria.

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Bife a Milanesa




Ingredientes

1/2 kg de carne bovina (patinho, alcatra, mignon)
Farinha de rosca
Farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
3 ovos batidos

Modo de Preparo

Primeiramente tempere os bifes e bata os ovos em um prato
Em pratos diferentes: a farinha de rosca e farinha de trigo
Passe o bife primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca
Frite os bifes no óleo até ficar dourado.

Dica vc pode colocar os bifes ja fritos em uma assadeira colocar molho por cima de cada um e uma fatia de mussarela leve ao forno até a mussarela derreter e sirva.

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Doce de Abóbora com Coco




Ingredientes

300gr de abóbora cortado em cubos
1/2 xícara de agua
4 colheres sopa de açúcar
2 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres sopa de coco ralado 


Modo de Fazer


Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar.
Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio


OBS Se você for usar coco ralado fresco cozinhe por 10minutos juntamente com a abóbora para o coco não azedar.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Carne Seca com Mandioca




Ingredientes

1 kg de carne seca cortada em cubos 
- água o suficiente para cobrir a carne seca
- 1/2 kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca
crua)
- 10 cebolas calabresas (pequenas)
- 1 colher (sopa) de alho picado
- salsa picada a gosto
- pimenta biquinho fresca a gosto 
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- cebolinha picada a gosto
 Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de carne seca cortada em cubos e
água suficiente para cobrir a carne e deixe de molho por 48 horas
trocando a água de vez em quando (+/- 8 vezes). Depois deste
tempo, escorra os cubos e reserve.

2 - Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio
(tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne
seca dessalgada, 1/2 kg de aipim cortado em cubos médios (=
mandioca crua), 10 cebolas calabresas (pequenas), 1 colher (sopa)
de alho picado, salsa picada a gosto, pimenta biquinho fresca a
gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e regue 1/2 xícara (chá) de
azeite e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Embrulhe a carne com o
papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral,
formando um pacote bem fechado. Deixe nesta marinada por 30
minutos.

3 - Depois deste tempo leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 2 horas. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe
cebolinha picada gosto e sirva em seguida.

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Caldo de Feijão e Calabresa




Ingredientes
1Kg de feijão-preto ou vermelho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Sal
1 pimenta dedo de moça pequena e sem semente (se não gostar não precisa colocar)
Cominho e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, junte o louro, tampe e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão. Tire a pressão e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar. Espere o feijão amornar, bata no liquidificador com o caldo até ficar homogêneo e despeje sobre o refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (acrescente mais água se necessário). Polvilhe com cheiro verde e sirva.