Carne Seca com Mandioca

Ingredientes

1 kg de carne seca cortada em cubos 

- água o suficiente para cobrir a carne seca

- 1/2 kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca

crua)

- 10 cebolas calabresas (pequenas)

- 1 colher (sopa) de alho picado

- salsa picada a gosto

- pimenta biquinho fresca a gosto 

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 xícara (chá) de azeite

- 1 xícara (chá) de vinho tinto

- cebolinha picada a gosto

 Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de carne seca cortada em cubos e

água suficiente para cobrir a carne e deixe de molho por 48 horas

trocando a água de vez em quando (+/- 8 vezes). Depois deste

tempo, escorra os cubos e reserve.

2 - Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio

(tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne

seca dessalgada, 1/2 kg de aipim cortado em cubos médios (=

mandioca crua), 10 cebolas calabresas (pequenas), 1 colher (sopa)

de alho picado, salsa picada a gosto, pimenta biquinho fresca a

gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e regue 1/2 xícara (chá) de

azeite e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Embrulhe a carne com o

papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral,

formando um pacote bem fechado. Deixe nesta marinada por 30

minutos.

3 - Depois deste tempo leve ao forno médio pré-aquecido a 180

graus por +/- 2 horas. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe

cebolinha picada gosto e sirva em seguida.