quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Caldo de Feijão e Calabresa




Ingredientes
1Kg de feijão-preto ou vermelho
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
Sal
1 pimenta dedo de moça pequena e sem semente (se não gostar não precisa colocar)
Cominho e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água, junte o louro, tampe e cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão. Tire a pressão e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a linguiça e o pimentão até dourar. Espere o feijão amornar, bata no liquidificador com o caldo até ficar homogêneo e despeje sobre o refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (acrescente mais água se necessário). Polvilhe com cheiro verde e sirva.

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