sábado, 12 de fevereiro de 2011

Berinjela Recheada (light)




Ingredientes
  • 3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate grande, sem sementes, picado
  • 100 g de carne moída
  • 2 xícaras e meia (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de legumes KNORR
  • Para Polvilhar:
    Queijo ralado
    Cheiro-verde Picado
Modo de Preparo: 
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.
  3. Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.
  4. Junte o leite e o creme de legumes KNORR. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  5. Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.





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