Escondidinho de Bacalhau exibido dia 25/03/2011 na Rede TV+ veja

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Escondidinho de Bacalhau Ingredientes: 1kg de bacalhau dessalgado 1 cebola grande picada 1kg de batata cozida e espremida 1 xícara de chá de leite ½ xícara de chá de cheiro verde picado Azeite de oliva Azeitonas pretas 2 colheres de sopa de manteiga Sal a gosto Queijo parmesão ralado Modo de Preparo:Em uma panela, doure a cebola em bastante azeite, em seguida acrescente o bacalhau e refogue, tempere com sal se necessário e acrescente o cheiro verde picado. Caso esteja seco, coloque mais azeite e reserve. Em outra panela, coloque o leite, a batata e o sal, misture tudo formando um purê e reserve. Modo de Preparo da Montagem: Em uma travessa ou em potinhos individuais, coloque um fio de azeite no fundo, ponha uma porção do bacalhau, cubra com o purê e, por cima, salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e sirva.   Sibele Tineu Culinarista Tel.: (11) 3542-6059  culinarista@r7.com