SIBELE BINDEWALD TINEU: MANJAR DE JABUTICABA

SIBELE BINDEWALD TINEU: MANJAR DE JABUTICABA: MANJAR DE JABUTICABA Ingredientes: 3 xícaras (chá) de jabuticaba 3 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de leite 1 lata de leite co...

MANJAR COM CALDA DE JABUTICABA

MANJAR COM CALDA DE JABUTICABA

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de jabuticaba
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de PreparoBata no liquidificador com a água as jabuticabas com casca e tudo , passe por uma peneira e reserve o liquido.
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho e duas xícaras do suco de jabuticaba que está reservado. Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Coloque numa forma de manjar e leva pra gelar. (Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas).

Para a calda: 

Misture uma xícara do suco de jabuticaba reservado e o açúcar e leve ao fogo até apurar.
Desenforme o manjar, cubra com a calda e enfeite com jabuticabas!

Sopa Creme de Alho Poró

Ingredientes

7 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
1 alho poró grande cortado em rodelas finas
1 cebola pequena cortada em 4 pedaços (ou em cruz)
2 colheres sopa de azeite
2 sache de sazon de legumes
2 l de água
Sal a gosto


Modo de Preparo

1. Em uma panela grande refogue a cebola e um pouco mais da metade do alho poro no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).
2. Acrescente as batatas cortadas e refogue mais um pouco.
3. Junte a água, os saches de sazon de legumes e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê. (se vc quiser que vai mais rápido faça na panela de pressão).
4. Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
5. Transfira novamente para a panela para aquecer e se precisar coloque mais sal a gosto.
6. Coloque o restante do alho poro, cozinhe por mais 1minuto e sirva.
7. Para variar este caldo vc pode também colocar creme de leite no final da preparação.

Bom Apetite.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 ovos
1 copo de óleo
3 cenouras
3 copos trigo
1 colher de fermento

2 xícaras (chá) açucar

Modo de Preparo

Coloque os ovos dentro do liquidificador e bata bem, depois acrescente a cenoura cortada, acrescente o copo de óleo e o copo de acúcar e bata tudo. Depois em uma vazilha coloque 3 copos de trigo e acrescente a mistura batida e misture. Depois acrescente o fermento e misture levemente.

Unte uma forma com óleo e farinha de trigo coloque a mistura e leve ao forno pré aquecido a 180 graus. Coloque um palito para ver se ja está pronto. (mais ou menos uns 40min).

Cobertura

500gr de chocolate ao leite

300gr de creme de leite

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite, quando o bolo estiver pronto jo por cima dele.

Peixe com Shitake

Receita Aprecentada no 

Programa Estância No Alto da Serra.

Ingredientes:

• 1 kg. de filés de peixe, de carne branca e firme ( namorado, Saint peter, cherne ou  badejo)
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 colheres de sopa de saquê
• 5 colheres de sopa de shoyu
• 3 cenouras cortadas em tiras finas
• 6 cogumelhos shitake grandes
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 maço cebolinha cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

Modo de preparo:

Salpique um pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve. Corte quatro folhas de papel alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés. Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu, coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shitake cortado em tiras. Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido. Asse por 15 minutos.

Omelete

5 porções

Ingredientes

6 ovos

1 cebola grande cortadas em rodelas

300gr de presunto cortados em tira

300gr de queijo prato cortados em tira

6 tomates cereja (para decorar)

3 tomates picadinho

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de azeite

1 alho socado

sal a gosto

pimenta a gosto

ervas finas desidratadas a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola.

Assim que a cebola estiver transparente, coloque os tomates picadinho, as ervas finas um pouco de sal e refogue.

Pegue uma tigela e passe o alho socado no fundo dela, coloque os ovos e o requeijão bata até obter uma mistura homogenia (bata com o garfo mesmo).

Misture os restante dos ingredientes na tigela com os ovos (menos os tomatinhos cereja) e incorpore na frigideira juntamente com o refogado.

Deixe em fogo baixo com uma tampa em cima para fritar uniformemente.

Se vc conseguir vc pode virar o omelete.

Decore com os tomates cereja e sirva.

Bom apetite

Lasanha de Peixe e Abobrinha

Ingredientes

Para a abobrinha

4 abobrinhas médias

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

Sal com ervas ou tempero pronto a gosto

Para o peixe

700 g de filé de peixe (merluza ou pescada)

1 colher (sobremesa) de alho picado

Sal com ervas ou tempero pronto

Suco de 1 limão

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Para o molho de tomates

6 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

6 tomates médios sem pele e sem sementes picados

Folhas de manjericão fresco picadas a gosto

1/2 lata de molho de tomate pronto

Sal com ervas ou tempero pronto

Para a montagem

1 litro de molho bechamel

Abobrinha refogada

Peixe empanado e frito

Molho de tomates

200 g de mussarela ralada

150 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Para a abobrinha

Lave as abobrinhas, retire as extremidades e rale no ralador grosso.

Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e amoleça a cebola.

Acrescente a abobrinha ralada rapidamente. Acerte o sal. Retire e reserve.

Para o peixe

Tempere os filés de peixe com o alho, o sal temperado e o suco de limão.

Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.

Para o molho de tomates

Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola até dourar.

Junte os tomates, o manjericão, o molho de tomate e o sal.

Cozinhe por 4 min até ficar encorpado.

Para a montagem

Num refratário (22 cm x 14 cm), faça camadas alternadas de:

molho branco, abobrinha, molho de tomates, queijo parmesão, mussarela e peixe.

Finalize com molho de tomates, queijo mussarela e parmesão.

Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.