Lasanha de Peixe e Abobrinha

Ingredientes

Para a abobrinha

4 abobrinhas médias

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

Sal com ervas ou tempero pronto a gosto

Para o peixe

700 g de filé de peixe (merluza ou pescada)

1 colher (sobremesa) de alho picado

Sal com ervas ou tempero pronto

Suco de 1 limão

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Para o molho de tomates

6 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

6 tomates médios sem pele e sem sementes picados

Folhas de manjericão fresco picadas a gosto

1/2 lata de molho de tomate pronto

Sal com ervas ou tempero pronto

Para a montagem

1 litro de molho bechamel

Abobrinha refogada

Peixe empanado e frito

Molho de tomates

200 g de mussarela ralada

150 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Para a abobrinha

Lave as abobrinhas, retire as extremidades e rale no ralador grosso.

Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e amoleça a cebola.

Acrescente a abobrinha ralada rapidamente. Acerte o sal. Retire e reserve.

Para o peixe

Tempere os filés de peixe com o alho, o sal temperado e o suco de limão.

Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.

Para o molho de tomates

Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola até dourar.

Junte os tomates, o manjericão, o molho de tomate e o sal.

Cozinhe por 4 min até ficar encorpado.

Para a montagem

Num refratário (22 cm x 14 cm), faça camadas alternadas de:

molho branco, abobrinha, molho de tomates, queijo parmesão, mussarela e peixe.

Finalize com molho de tomates, queijo mussarela e parmesão.

Leve ao forno médio por 30 min ou até dourar.