Esfiha frita

Ingredientes
4 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher de sopa de fermento biológico seco ou 30gr de fermento biológico fresco
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de banha de porco
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Óleo para fritar

Recheio
Mussarela picada

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture as batatas com o fermento, os ovos, o açúcar, a banha, a farinha e o sal até ficar homogêneo Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume